Jede Jahreszeit hat ernährungstechnisch ihre Besonderheiten. Wer im Rhythmus mit der Natur lebt, lebt definitiv gesünder und führt seinem Körper die jeweils richtigen Nährstoffe zu. In der Lehre des Ayurveda ist dieses Wissen und seine Anwendung ein ganz zentraler Bestandteil. Durch das Überangebot an Lebensmitteln und durch die Tatsache, dass in unseren Supermärkten viele Lebensmittel das ganze Jahr über Saison haben, ist vielen von uns das Gefühl für eine jahreszeitengerechte Ernährung etwas abhandengekommen.
Saisonales Obst und Gemüse im Winter
Wer sich saisonal ernährt, merkt schnell, dass das im Winter eine größere Herausforderung darstellt, als zu den anderen Jahreszeiten. Denn es ist die Zeit, wo in der Natur nichts mehr wächst und nichts mehr geerntet werden kann. Gerade, wenn du gerne Obst isst, ist es im Winter nicht immer leicht. Doch Äpfel zum Beispiel lassen sich den ganzen Winter über lagern und du kommst in den Genuss eines frischen Stücks Obst. Eine gute Alternative zu frischem Obst, ist Fruchtpulver. Es versüßt dir auch im Winter Müslis, Smoothies und Co. und bringt dir den Geschmack von sonnengereiften Früchten auf den Teller.
Wintergemüse – was ist das denn?
Beim Gemüse ist es im Winter schon leichter. Winterhartes Gemüse wie
- Pastinake
- Schwarzwurzel
- Rote Beete
- Grünkohl
- Chicorée
- Karotten oder
- Rote Beete
bekommst du auch in den kalten Monaten noch frisch.
Es wird entweder erst im Winter geerntet oder lässt sich ausgezeichnet lagern.
Was tun gegen die Heißhungerattacken im Winter?
Im Winter neigen viele Menschen zu Heißhunger. Das liegt daran, dass wir im Winter weniger Sonnenlicht bekommen und daher weniger Dopamin ausgeschüttet wird. Außerdem frierst du im Winter leichter und dein Körper braucht im Freien trotz dicker Kleidung mehr Energie. Und natürlich sind wir auch kulturell geprägt und der Winter ist die Zeit der Kekse, Plätzchen und Lebkuchen. Da gehört das Naschen einfach dazu. Wenn du auf einer Suche nach gesünderen Weihnachtsplätzchen bist, kannst du zum Beispiel einfach zuckerfreie Kekse backen. Auch Kekse mit Haferflocken sind superlecker oder du greifst auf Rezepte mit natürlicher Fruchtsüße, zum Beispiel aus Apfelmus oder mit Bananen zurück. So ist Genuss ohne Reue möglich. Darüber hinaus gehören Mandarinen für viele Menschen fest zur Weihnachtszeit. Sie haben dann gerade Saison und versorgen den Körper mit gesundem und lebenswichtigem Vitamin C.
Nüsse und Kerne als gesunde Alternative?
Es gibt aber noch eine andere gesündere Möglichkeit, um im Winter zu snacken. Nagetiere machen es uns vor und sammeln für den Winter Nüsse und Kerne. Für dich ist das ein idealer Snack für die kalten Monate. Die mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind lebenswichtig und das enthaltene Eiweiß sorgt dafür, dass du lange satt bleibst. Nüsse und Snacks lassen sich perfekt zu jeder Tageszeit zwischendurch snacken und passen (fast) überall perfekt hinein.
So kannst du dich den ganzen Tag über stärken!
Gesundes für die Winterküche
Ebenfalls ideal für den Winter ist Ingwer. Ingwer wärmt dich von innen. Die gesunde Knolle kann durch ihre wertvollen Inhaltsstoffe Erkältungen vorbeugen, Entzündungen hemmen und dein Immunsystem ganz natürlich stärken. Ein paar Scheiben frischen Ingwer mit einem Liter Wasser überbrühen und fertig ist ein herrlicher Wintertee, der zugleich die beste Prävention gegen eine Erkältung ist. Nach Geschmack kannst du auch noch frisch gepressten Zitronensaft dazu geben.
Vor allem hat uns Tina einen kleines Familiengeheimnis von ihr verraten: Im Winter gibt es für sie und ihre ganze Familie jeden Tag einen Shot Ingwer mit Wasser und Zitrone, so halten sich alle über die kalten Monate fit.
Das perfekte Wintergewürz ist Zimt. Zimt regt den Körper an und wärmt von innen. Mit Zimt kannst du Oatmeal und Müsli verfeinern oder dir einen Winter-Smoothie zubereiten. Oder du kochst Mandelmilch mit einer Zimtstange auf und genießt anschließend den herrlichen Winterdrink.
Gerade im Winter ist eine gesunde und ausgewogene und vor allem saisonale Ernährung das A und O. Neben der Ernährung natürlich die Bewegung nicht vergessen, denn auch im Winter ist frische Luft die beste Abhilfe gegen den “Winterschlaf”.
Hier gibt’s die passende Stärkung: